Zusammenfassung von Der Fettversteher

Weißt du noch, welche Arten von Zellen du im Biologieunterricht kennengelernt hast? Vermutlich erinnerst du dich, dass es Geschlechtszellen und Nervenzellen gibt. Auch Stammzellen sind den meisten von uns geläufig. Aber hast du dich jemals näher mit Fettzellen beschäftigt? 

Embryos entwickeln bereits im Mutterleib Stammzellen, aus denen später Fettzellen werden. Denn diese sind für den menschlichen Organismus unverzichtbar. Unter der Haut dienen sie uns als Isolierfett vor Kälte. Im Inneren stützt das Fettgewebe als polsterndes Baufett unsere Organe. Nebenher speichern die Fettzellen auch noch Energie und sind damit die beste Reserve für schlechte Zeiten.

Stell dir vor, du machst es dir am Samstagabend auf deiner Couch gemütlich und guckst ein paar neue Folgen deiner Lieblingsserie. Mittendrin packt dich der kleine Hunger. Zu welchen Lebensmitteln greifst du? Zu einer Handvoll Nüsse und ein paar Gemüsesticks – oder doch eher zu Nachos, Gummibärchen und Co.?

Viele Menschen können sich bei süßen und fettigen Lebensmitteln nur schwer kontrollieren. Sobald die Gedanken zu den Süßigkeiten in der Schublade schweifen, sind die guten Vorsätze über Bord. Von wegen, der Geist ist willig, aber das Fleisch ist schwach – wir alle kennen vermutlich Fälle, in denen es genau umgekehrt ist. Der unbändige Appetit entsteht in unserem Kopf. 

Welche Organe und Funktionen unseres Körpers verbrauchen wohl am meisten Energie? Klar, das Gehirn spielt ganz vorne mit, schließlich muss es jeden Tag Höchstleistungen erbringen. Auch das Herz hat einen hohen Energiebedarf. Aber einer der größten Verbrauchsposten ist den meisten von uns vielleicht gar nicht bewusst: unsere Körpertemperatur.

Die ideale Körpertemperatur eines Menschen liegt zwischen 35,7 und 37,3 Grad Celsius. Kühlen wir auf unter 20 Grad ab oder heizen uns auf mehr als 44,8 Grad auf, droht Lebensgefahr. Um das zu verhindern, ist unser Organismus ständig damit beschäftigt, seine Innen- und Außentemperatur zu messen. 

Wie wir nun wissen, sind braune Fettzellen die Wärmespezialisten in unserem Körper. Als der Mensch noch ohne Kleidung und eine warme Wohnung auskommen musste, waren sie ständig aktiv. Die Annehmlichkeiten des modernen Lebens haben allerdings dazu geführt, dass wir kaum noch richtig frieren. Die Folge: Bei den meisten Menschen sind die braunen Fettzellen in eine Art Dornröschenschlaf verfallen. 

Um das Fettverbrennungspotenzial der braunen Fettzellen wieder zu nutzen, können wir jedoch etwas tun. Die Lösung nennt sich thermogener Lebensstil. Das bedeutet, dass wir uns absichtlich einer kälteren Umgebung aussetzen. 

Bisher haben wir uns mit der Funktionsweise der Fettzellen beschäftigt. Doch wer dauerhaft abnehmen oder sein Wunschgewicht halten möchte, kann sich nicht allein auf sein braunes Fett verlassen. Die Regulierung des Körpergewichts ist ein komplexer Prozess, den wir uns jetzt einmal anschauen. 

Am Anfang jeder Abnehmreise steht natürlich die Bestandsaufnahme. Also: Liegt dein Gewicht überhaupt im problematischen Bereich? Zwei gute Indikatoren dafür sind der Body-Mass-Index, kurz: BMI, und der Hüft-Bauch-Umfang, kurz: HBU. 

Die zwei stärksten Zugpferde bei der Gewichtsreduktion sind eine verringerte Kalorienaufnahme und ein erhöhter Kalorienverbrauch. Doch du solltest nicht nur auf ein Pferd setzen. Wer jeden Tag zwei Pizzen isst, wird höchstwahrscheinlich auch mit Joggen keinen großen Erfolg erzielen. Was ist bei der Nahrungsaufnahme also zu beachten?

Ein Baustein einer gesunden Abnehmstrategie ist, Kohlenhydrate zu reduzieren, also Zucker. Dass dadurch die Kilos purzeln, hat schon der Brite William Banting im 19. Jahrhundert festgestellt. Der Londoner Bestatter wog bei einer Körpergröße von 1,62 Metern stolze 91 Kilogramm, was einem BMI von 35 entspricht. Als sich die körperlichen Beschwerden häuften, ging Banting zum Arzt.

Wenn du das nächste Mal in einen Supermarkt gehst, halte doch mal Ausschau nach dem Zeitschriftenregal. Genauer gesagt nach den Frauenmagazinen. Und dann zähle, wie viele verschiedene Diätratschläge du allein auf den Titelseiten entdecken kannst. Kannst du sie noch an einer Hand abzählen?

Wer anfängt, sich mit Methoden zur Gewichtsreduktion zu befassen, wird von der Fülle an Informationen förmlich erschlagen. Unzählige Ratgeber behaupten, die eine Methode gefunden zu haben, mit der man garantiert abnimmt. Aber wenn sie sich teilweise gegenseitig widersprechen, wem sollst du da noch glauben?