Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung
Der Ernährungskompass von Bas Kast ist ein informatives Buch, das wissenschaftliche Erkenntnisse über Ernährung veranschaulicht. Es gibt praktische Ratschläge für eine gesunde Ernährung und zeigt, wie man langfristige Essgewohnheiten entwickelt.
Bas Kast hielt sich lange Zeit für einen sehr sportlichen Menschen. Der Wissenschaftsjournalist ging täglich joggen und so dachte er sich nichts dabei, als er eines schönen Frühlingsabends zum Laufen aufbrach. Doch nach einigen Minuten schon fühlte sich alles anders an als sonst. Ein eiserner Griff legte sich um sein Herz und zwang ihn in die Knie. Ein Herzinfarkt? Zum Glück nicht, doch dieser Moment änderte alles.
Mit Anfang vierzig begann Kast sich erstmals ernsthaft mit seinem Körper auseinanderzusetzen. Auf den ersten Blick wirkte er zwar topfit, doch die jahrelange Junkfood-Diät hatte im Geheimen ihre Spuren hinterlassen und sein Herzkreislaufsystem geschwächt. So konnte es nicht weitergehen. Wenn er auch die nächsten vierzig Jahre gesund bleiben wollte, musste er etwas tun.
Wer heutzutage gesünder leben und seine Ernährung umstellen will, wird auf ein Problem stoßen: Es gibt Hunderte verschiedene angepriesene Arten und Weisen, das zu tun. Ärzte, Studien, Diätprogramme und Ernährungsgurus sagen alle etwas anderes. Auch Bas Kast war zunächst von der Vielzahl an Informationen erschlagen und wühlte sich durch teils widersprüchliche Aussagen. Beispiel gefällig?
Wir wissen, dass unser Körper Energie braucht. Diese gewinnt er zu unterschiedlichen Teilen aus Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten. Anhänger der Low-Fat-Bewegung propagieren nun, dass man den Fettanteil der Nahrung möglichst herunterschrauben sollte – Low-Carb-Verfechterinnen behaupten genau das Gegenteil.
Verschiedene Untersuchungen zeigen, dass sowohl eine fettreiche als auch eine besonders kohlenhydrathaltige Ernährung gesund sein kann. Die traditionelle japanische Okinawa-Kost etwa besteht zu beinahe 85 Prozent aus Kohlenhydraten, während die Mittelmeerküche ihren Ernährungswert zu satten 40 Prozent aus Fetten bezieht. Beide Ernährungsarten führen erwiesenermaßen zu einer hohen Lebenserwartung.
Zentral dabei sind zwei Dinge. Erstens: Fette sind nicht gleich Fette und Kohlenhydrate sind nicht gleich Kohlenhydrate – entscheidend ist, um welche Art es sich dabei handelt. Zweitens: Dein Stoffwechsel ist so einzigartig wie du. Wie gut dein Körper auf fett- oder kohlenhydratreiche Ernährung reagiert, findest du am besten durch Ausprobieren heraus.
Es zeichnet sich ab: Unser Körper braucht einige grundlegende Nährstoffe um gut zu funktionieren – die Menge und Zusammensetzung hängt von unserem Stoffwechsel ab.
Bas Kast jedenfalls lernte in den zwei Jahren seiner Buchrecherche, wissenschaftlich fundierte Ernährungsempfehlungen von Diätquacksalberei zu unterscheiden. In den folgenden Blinks lernst du, auf Basis welcher Lebensmittel du deinen individuellen Speiseplan zusammenstellen solltest, um deinem Körper etwas Gutes zu tun.
Um wenige Dinge wird so leidenschaftlich gestritten wie um das, was eine gesunde Ernährung ausmacht. Kann man eigentlich sagen, was wirklich gesund ist? In unseren Blinks zum Ernährungskompass (2018) gehen wir dieser Frage auf den Grund. Dich erwarten eine Reise durch die Welt der Nährstoffe und erstaunliche Erkenntnisse zur Wirkungsweise einzelner Lebensmittel.
Gut zu wissen: Eine Kilokalorie ist die Energie, die man braucht, um ein Kilo Wasser um ein Grad zu erwärmen.
Ich bin begeistert. Ich liebe Bücher aber durch zwei kleine Kinder komme ich einfach nicht zum Lesen. Und ja, viele Bücher haben viel bla bla und die Quintessenz ist eigentlich ein Bruchteil.
Genau dafür ist Blinkist total genial! Es wird auf das Wesentliche reduziert, die Blinks sind gut verständlich, gut zusammengefasst und auch hörbar! Das ist super. 80 Euro für ein ganzes Jahr klingt viel, aber dafür unbegrenzt Zugriff auf 3000 Bücher. Und dieses Wissen und die Zeitersparnis ist unbezahlbar.
Extrem empfehlenswert. Statt sinnlos im Facebook zu scrollen höre ich jetzt täglich zwischen 3-4 "Bücher". Bei manchen wird schnelle klar, dass der Kauf unnötig ist, da schon das wichtigste zusammen gefasst wurde..bei anderen macht es Lust doch das Buch selbständig zu lesen. Wirklich toll
Einer der besten, bequemsten und sinnvollsten Apps die auf ein Handy gehören. Jeden morgen 15-20 Minuten für die eigene Weiterbildung/Entwicklung oder Wissen.
Viele tolle Bücher, auf deren Kernaussagen reduziert- präzise und ansprechend zusammengefasst. Endlich habe ich das Gefühl, Zeit für Bücher zu finden, für die ich sonst keine Zeit habe.
Hol dir mit Blinkist die besten Erkenntnisse aus mehr als 7.500 Sachbüchern und Podcasts. In 15 Minuten lesen oder anhören!
Jetzt kostenlos testen
Blink 3 von 12 - Eine kurze Geschichte der Menschheit
von Yuval Noah Harari
