Die Antworten auf alle wichtigen Fragen
Klartext Abnehmen ist ein Buch, das praktische Ratschläge und wissenschaftliche Erkenntnisse bietet, um nachhaltig und gesund abzunehmen. Es unterstützt dabei, eine ausgewogene Ernährung und einen aktiven Lebensstil zu entwickeln, um langfristige Erfolge zu erzielen.
Bevor wir richtig einsteigen und uns konkrete Ernährungstipps anschauen, lass uns zunächst die Grundlagen klären: Was ist eigentlich eine Diät?
Wer heute von Diät spricht, meint damit meist eine kurzfristige Ernährungsumstellung, die nur ein Ziel hat: möglichst viel Gewicht zu verlieren. Die entsprechenden Programme heißen Keto, Paleo oder Shred und versprechen in kürzester Zeit maximalen Erfolg.
Ursprünglich war mit dem Begriff Diät allerdings etwas anderes gemeint. Das Wort geht auf das griechische diaita zurück und bedeutet so viel wie Lebensstil oder Lebensführung. Gemeint war die Gesamtheit aus Denken, Reden und Handeln. Aufs Essen übertragen, sollte es bei einer Diät also um eine langfristige, vollwertige Ernährung gehen, die gesund ist und dabei Nachhaltigkeit und andere ethische Aspekte berücksichtigt.
Wir wissen heute, dass langfristige Ernährungsumstellungen viel effektiver sind als kurzfristige Schlankheitsprogramme. Wer sich eine Woche lang nur von Kohlsuppe, Ananas oder Eiern ernährt, wird hinterher ganz schnell wieder zunehmen. Der Grund: Unser Körper kann in so kurzer Zeit gar kein Fett abbauen. Stattdessen verliert er hauptsächlich Wasser und wechselt in einen Notfallstoffwechsel. Jede aufgenommene Kalorie wird jetzt maximal genutzt, um die wichtigen Körperfunktionen am Laufen zu halten.
Dieser Modus ist auch dann noch aktiv, wenn die Crash-Diät vorbei ist. Das hat Folgen. Wir nehmen ganz schnell wieder zu und wiegen am Ende womöglich sogar mehr als vorher.
Eine einseitige Ernährung kann außerdem gesundheitlichen Schaden anrichten. Ein gutes Beispiel ist die Low-Carb-Diät. Hierbei wird die Aufnahme von Kohlenhydraten auf ein Minimum reduziert und mit viel Fett oder Proteinen ausgeglichen. Das führt dazu, dass unser Körper auf einen ketogenen Stoffwechsel umschaltet, also seine Energie hauptsächlich aus Fettreserven bezieht.
Auf Dauer ist ein ketogener Stoffwechsel allerdings schädlich für den Körper – immerhin ist er ja nur für Notfälle gedacht, in denen kurzfristig mal nicht genügend Kohlenhydrate zur Verfügung stehen. Die gesteigerte Aufnahme von Fetten, vor allem aus tierischen Produkten, kann zu einer Arterienverstopfung oder Übersäuerung des Körpers führen. Laut einer Metastudie, die 2021 von der Ernährungswissenschaftlerin Lee Crosby und Kollegen veröffentlicht wurde, stehen Keto-Diäten mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Alzheimer in Verbindung.
Allgemein gilt also: Finger weg von Diäten, die in kurzer Zeit die Pfunde purzeln lassen sollen. Stattdessen ist es gesünder und effektiver, die Ernährung langfristig umzustellen. Aber bevor wir dazu kommen, wollen wir noch eine andere Sache klären: Welche Rolle spielen die Gene eigentlich bei unserem Gewicht?
Übergewicht ist ein Risikofaktor, der viele Zivilisationskrankheiten begünstigt. Trotzdem haben es Betroffene oft schwer, seriöse Abnehmprogramme zu finden. Stattdessen werden sie von Halbwissen und gefährlichen Ratschlägen überflutet. In Klartext Abnehmen (2023) räumen die beiden Ernährungsexperten Petra Bracht und Claus Leitzmann mit gängigen Diätmythen auf. Wir präsentieren hier ihr wissenschaftlich fundiertes Abnehmkonzept, das nachhaltigen Erfolg verspricht.
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