Was ich in meinem Selbstversuch über Glukose, Tricks zum Schlankbleiben und ein gesundes Leben gelernt habe
Optimize your Sugar von Barbara Becker und Franca Mangiameli liefert praxisnahe Tipps zur Reduzierung des Zuckerkonsums und zur Entwicklung einer gesünderen Ernährung. Es vereint wissenschaftliches Wissen mit alltagsnahen Ratschlägen für ein besseres Wohlbefinden.
Zucker ist viel mehr als einfach nur süß. Er ist ein essenzieller Treibstoff für unseren Körper. Stell dir Glukose wie eine Art Benzin vor, das unsere Zellen, Organe und insbesondere unser Gehirn antreibt. Ohne diesen Treibstoff könnten unsere Körper nicht funktionieren. Doch das bedeutet nicht, dass wir Zucker in großen Mengen konsumieren müssen. Tatsächlich ist unser Körper ein wahres Wunderwerk, das in der Lage ist, Glukose selbst zu produzieren.
Aber hier liegt auch die Krux: Während ein gewisses Maß an Glukose unerlässlich ist, kann zu viel Zucker, insbesondere verarbeiteter Zucker, zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führen: Ein dauerhaft hoher Blutzuckerspiegel kann zu Schäden an den Blutgefäßen führen, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Zu viel Zucker im Blut kann zudem die Innenwände der Arterien verhärten und verdicken, was das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht. Und dann macht zu viel Zucker auch noch dick, denn der Körper wandelt überschüssigen Zucker kurzerhand in Körperfett um. Wenn die Bauchspeicheldrüse außerdem ständig Insulin produzieren muss, um unseren Blutzuckerspiegel zu regulieren, kann es passieren, dass unser Körper eine Resistenz gegen Insulin entwickelt. Im schlimmsten Fall führt das zu Typ-2-Diabetes.
Es ist also ein Balanceakt: Wir brauchen Zucker, aber in Maßen. Der Schlüssel liegt in der Wahl der richtigen Zuckerquellen. Schlecht sind raffinierte Zuckerarten und verarbeitete Kohlenhydrate. Denn die treiben den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe. Sobald er wieder abflacht, beschert er uns Heißhunger und Müdigkeit. Stattdessen solltest du Zucker vor allem in der Form von langsam verdaulichen Kohlenhydraten zu dir nehmen. Die findest du in natürlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten. Diese Art von Kohlenhydraten sorgt für einen gleichmäßigeren und gesünderen Anstieg des Blutzuckerspiegels ohne gefährliche Nebenwirkungen.
Du merkst schon: Zucker ist nicht automatisch dein Feind, aber du musst klug damit umgehen. Durch die Auswahl der richtigen Lebensmittel und eine ausgewogene Ernährung kannst du die Kraft dieses süßen Treibstoffs nutzen, ohne deine Gesundheit zu gefährden. Ein bewusstes Management deines Blutzuckerspiegels schenkt dir nicht nur eine schlankere Figur und verbessertes Wohlbefinden, sondern bildet auch einen Schutzschild gegen eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen.
Im nächsten Abschnitt geht es darum, wie du dieses Wissen im Alltag nutzen kannst.
Optimize your Sugar (2024) ist ein Ratgeber mit Tipps, Tricks und Rezepten für einen gesunden Blutzuckerspiegel. Erfahre hier, wie du zuckerarm leben und trotzdem genießen kannst.
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