Kraftvoll und gesund bleiben! Sicher länger leben!
Ernährung. Meine Quintessenz von Andreas Michalsen bietet fundierte, wissenschaftlich basierte Erkenntnisse und praktische Tipps zur gesunden Ernährung. Es zeigt, wie wir durch bewusste Nahrungswahl unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden verbessern können.
Es knattert, rumpelt und riecht – und wohl auch deshalb führte unsere Verdauung, und alles was damit zusammenhängt, lange ein Aschenputtel-Dasein. Dabei arbeitet in deinem Körper eine hocheffektive Fabrik, die unermüdlich dafür sorgt, dass dein Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt ist. Diese – zugegebenermaßen oft nicht lautlose und nicht nach Rosen duftende – Wunderfabrik ist dein Darm. Mit seinem Mikrobiom, einer gigantischen Ansammlung von Mikroorganismen, vollbringt er eine wahre Meisterleistung.
Im Verdauungsprozess zeigt sich ein beeindruckendes Zusammenspiel von Gehirn, Nerven- und Muskelzellen, von Enzymen, Hormonen und Botenstoffen. Hier wird gefiltert, abgebaut, umgewandelt, verwertet und entsorgt, was das Zeug hält.
Schauen wir uns unsere Verdauung mal etwas genauer an: Wenn der Magen das Essen so zerkleinert hat, dass die größten Teile nicht größer als eine Erbse sind, gelangt das Essen in den Dünndarm. Und hier beginnt die Feinarbeit. Der Dünndarm windet sich auf bis zu fünf Meter Länge durch deinen Bauchraum. Und seine fingerartigen Ausstülpungen, die sogenannten Zotten, sorgen ebenfalls dafür, dass eine enorm große Oberfläche entsteht, über die Nährstoffe aufgenommen werden. Ausgebreitet bedeckt dein Dünndarm 30 Quadratmeter – die Fläche einer Doppelgarage!
Alle drei bis vier Tage regeneriert sich die Darmschleimhaut einmal komplett. Die abgestoßenen Zellreste werden ausgeschieden, weshalb selbst bei längerem Fasten immer noch kleinere Mengen Stuhlgang entstehen.
Dann geht der Speisebrei weiter in den Dickdarm. Hier treffen die Nahrungsreste auf die Welt des Mikrobioms. Das sind Billionen von Bakterien und Mikroorganismen, die ein großes Ökosystem bilden, das sich mitten in dir tummelt. Das Gewicht des Mikrobioms in uns wird auf gut zwei Kilogramm geschätzt: Viren, Pilze, Parasiten und … vor allem Bakterien. Die ‘guten’ Bakterien produzieren gesunde kurzkettige Fettsäuren und stellen einige Vitamine und Aminosäuren her. Außerdem beseitigen sie Giftstoffe und regulieren den pH-Wert des Darms.
Diese Bakterienstämme ernähren sich vor allem von Ballaststoffen. Für die Vielfalt unseres Mikrobioms ist deshalb ballaststoffreiche Nahrung mit viel Gemüse und Vollkorn ein wahres Fest. Junkfood und tierische Lebensmittel bringen hingegen wenig Feierlaune in den Darm. Sie bringen die Balance des Darms in Gefahr und helfen den ‘schlechten’ Bakterienstämmen. Wenn das sensible Abwehrsystem des Darms ins Wanken gerät, leiden die Betroffenen schnell unter Erkrankungen wie Colitis ulcerosa, Morbus Crohn oder unter dem Reizdarmsyndrom.
Denn der Darm ist nicht nur ein reines Verdauungsorgan. Er beherbergt 70 Prozent aller körpereigenen Immunzellen, die zusammen mit Mikrobiom und der Darmschleimhaut ein super effektives Abwehrsystem bilden. Die Darmschleimhaut hat dabei eine Türsteherfunktion: Sie soll die erwünschten Nährstoffe durchlassen, aber bitte unerwünschten Mikroorganismen und Giften die Aufnahme in den Kreislauf verwehren. Funktioniert das nicht mehr und die Darmschleimhaut ist zu durchlässig, dann spricht man vom „Leaky gut“. Dann landen lauter Sachen im Blutkreislauf, Nervensystem und Gehirn, die da nicht hingehören. Mittlerweile bringt man mehrere neurodegenerative Krankheiten wie zum Beispiel Morbus Parkinson und Demenz mit dem Leaky Gut-Syndrom in Verbindung.
Bevor wir uns aber anschauen, was genau du für deine Darmgesundheit essen kannst, beschäftigen wir uns mit einem weiteren unterschätzen Körperteil: Der Leber.
Essen ist mehr als nur Nahrungsaufnahme. Oft liegen hier Lust und Leid nahe beieinander. In Ernährung. Meine Quintessenz (2024) erfahren wir, was der Ernährungsmediziner Andreas Michalsen aus klinischer Erfahrung und Forschung zum Thema Ernährung gelernt hat und wie Nahrung zum erquickenden Jungbrunnen für dich werden kann.
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