Kulturgeschichte des Zuckers
Es ist nicht ganz einfach, von den Anfängen des Rohrzuckers, saccharum officinarum, zu erzählen. Wir können aber versuchen, die Geschichte dank einiger Hinweise zu rekonstruieren.
Zucker wurde schon im vierten bis achten Jahrhundert n.Chr. hergestellt, allerdings nur in sehr bescheidenen Mengen. Die Zentren der Herstellung befanden sich damals sehr wahrscheinlich am Indusdelta im heutigen Pakistan und Indien sowie im Delta von Euphrat und Tigris auf iranisch-irakischem Grenzgebiet.
Die Spur des Zuckers beginnt mit einer Schilderung des byzantinischen Kaisers Herakleios aus dem Jahr 627, in der er beschreibt, wie er den persischen Königspalast erobert. Darin erwähnt er Zucker als „indisches Luxusgut“. Eine andere sehr alte Quelle ist die hinduistische Schrift Buddhagosa, in der die Herstellung von Melasse, also das Kochen von Zuckersaft und das Formen von Zuckerklumpen, beschrieben wird.
Im siebten und achten Jahrhundert eroberten Araber große Teile Nordafrikas und Südeuropas und brachten den Islam in diese Regionen. Mit ihnen gelangte auch der Zucker nach Europa. Bald schon wurde er auf Sizilien, Zypern, Malta sowie in Spanien und Marokko angebaut. In Nordeuropa war er allerdings bis zum Jahr 1000 weitgehend unbekannt.
Ab 1095 drängten die Kreuzzüge die islamische Expansion zurück und die neuen Anbaugebiete für Zuckerrohr wurden von europäischen Königreichen, vor allem Spanien, übernommen. Bald schon begannen die Staaten, den Anbau auszuweiten und auf neu entdeckte beziehungsweise eroberte Gebiete auszudehnen. Insbesondere auf den atlantischen Inseln Madeira, den Kanaren und São Tomé wurde Zucker angebaut. Dann entdeckte Kolumbus Amerika und der Zuckeranbau fasste auf den westindischen Inseln Fuß. Dort begann er seinen eigentlichen Siegeszug.
An diesem kurzen Überblick sehen wir, dass der Zucker eng mit der globalen Geschichte verknüpft ist. Im Reisegepäck der mächtigsten Nationen und Völker breitete er sich über die Welt aus.
In Die süße Macht zeichnet Sidney W. Mintz die globale Geschichte des Zuckers von seinen Anfängen als arabisches Luxusprodukt bis zu seinem weltweiten Massenkonsum nach. Neben zahlreichen Fakten zu Produktion, Handel und Konsum zeigt Mintz, wie sich die kulturelle Rolle des Zuckers gewandelt hat und wie eng dessen Geschichte mit der unserer Gesellschaft zusammenhängt.
„Das gute Leben, das reiche Leben, das volle Leben – es war das süße Leben.
Ich bin begeistert. Ich liebe Bücher aber durch zwei kleine Kinder komme ich einfach nicht zum Lesen. Und ja, viele Bücher haben viel bla bla und die Quintessenz ist eigentlich ein Bruchteil.
Genau dafür ist Blinkist total genial! Es wird auf das Wesentliche reduziert, die Blinks sind gut verständlich, gut zusammengefasst und auch hörbar! Das ist super. 80 Euro für ein ganzes Jahr klingt viel, aber dafür unbegrenzt Zugriff auf 3000 Bücher. Und dieses Wissen und die Zeitersparnis ist unbezahlbar.
Extrem empfehlenswert. Statt sinnlos im Facebook zu scrollen höre ich jetzt täglich zwischen 3-4 "Bücher". Bei manchen wird schnelle klar, dass der Kauf unnötig ist, da schon das wichtigste zusammen gefasst wurde..bei anderen macht es Lust doch das Buch selbständig zu lesen. Wirklich toll
Einer der besten, bequemsten und sinnvollsten Apps die auf ein Handy gehören. Jeden morgen 15-20 Minuten für die eigene Weiterbildung/Entwicklung oder Wissen.
Viele tolle Bücher, auf deren Kernaussagen reduziert- präzise und ansprechend zusammengefasst. Endlich habe ich das Gefühl, Zeit für Bücher zu finden, für die ich sonst keine Zeit habe.
Hol dir mit Blinkist die besten Erkenntnisse aus mehr als 7.500 Sachbüchern und Podcasts. In 15 Minuten lesen oder anhören!
Jetzt kostenlos testen
Blink 3 von 12 - Eine kurze Geschichte der Menschheit
von Yuval Noah Harari
