Einfach gesund kochen
Iss besser! ist ein Buch, das uns lehrt, wie wir unsere Ernährungsgewohnheiten verbessern können. Es bietet praktische Tipps und wissenschaftliche Erkenntnisse, um bewusster zu essen und einen gesunden Lebensstil zu entwickeln.
Matthias Riedl und Tarik Rose haben eine Mission: Mit ihrer Kochshow wollen sie ihr Publikum dazu animieren, seine häusliche Seite neu zu entdecken. Anstatt sich in Kantine und Schnellimbiss bedienen zu lassen, sollen ihre Zuschauerinnen und Zuschauer wieder selbst den Kochlöffel schwingen. Selbst zu kochen hat viele Vorteile, nicht zuletzt für die Haushaltskasse. Doch auf Dauer geht die tägliche Pizza vom Lieferservice nicht nur ins Geld, sondern schadet auch der Gesundheit. Selbst vermeintlich hochwertige Restaurants sparen oft an der Qualität der Lebensmittel, greifen auf Fertigprodukte zurück oder verwenden krank machende Zusatzstoffe.
Die dunklen Seiten der Lebensmittelindustrie sind schon lange kein Geheimnis mehr. Trotzdem hält sich vielerorts hartnäckig der Glaube, dass gesunde Ernährung den Verzicht auf Genuss bedeutet.
Genau diesem Mythos haben Fernsehkoch Rose und Ernährungswissenschaftler Riedl den Kampf angesagt. In der Fernsehshow Iss besser! bereiten sie gemeinsam Mahlzeiten zu, die lecker und gesund sind. Gerade, wer seine Ernährung umstellen möchte, darf den Genussfaktor nicht außer Acht lassen. An gesundes Essen gewöhnt man sich nämlich nur, wenn es auch schmeckt. Dazu gehört auch, dass man nicht päpstlicher ist als der Papst. Sogar Gesundheitsexperte Riedl gönnt sich zwei- bis dreimal mal im Jahr ein kalorienreiches Kalbsschnitzel und sündigt ab und zu mit Mousse au Chocolat.
Einzig bei der Qualität der Lebensmittel dürfen nach Riedl und Rose keine Kompromisse gemacht werden. Immerhin, so argumentieren sie, geben viele Leute auch locker an die 1000 Euro für ein Smartphone aus. Warum dann am Essen sparen? Regionale Bioprodukte schmecken nicht nur besser, sondern sind vor allem nährstoffreicher als Discounterware. Ein zusätzliches Plus: Lokal angebaute Produkte haben kürzere Lieferketten und sind deshalb umweltfreundlicher.
Es gibt also genügend Gründe, warum du deinen Einkauf ab und zu auf dem Wochenmarkt erledigen solltest. Denn dort findest du Händler, die Eins-a-Lebensmittel mit unbedenklicher Ökobilanz anbieten. Die Märkte locken auch mit einem besonderen Einkaufserlebnis: Der Duft von frisch gebackenem Brot und die farbenfrohen Auslagen der Obst- und Gemüsehändler sind ein wahres Fest für die Sinne. Das hebt die Laune und du bekommst automatisch mehr Lust, dich zu Hause an den Herd zu stellen.
Fest steht: Wenn du zu Hause kochst und die Qualität deiner Lebensmittel Biostandards erfüllt, schließen sich gesund und lecker nicht länger gegenseitig aus.
Schauen wir uns nun an, welche Lebensmittel in deinem Kühlschrank auf keinen Fall fehlen sollten.
„Wirklich gute Lebensmittel sorgen dafür, dass Essen schmeckt – und gleichzeitig guttut.“
Iss besser! (2021) ist das Buch zur gleichnamigen Fernsehshow. Koch Tarik Rose und Ernährungsmediziner Matthias Riedl haben darin ihre Lieblingsrezepte zusammengetragen. Ihr besonderes Anliegen ist dabei die Kombination ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse mit der Kunst des schmackhaften Kochens. Diese Blinks geben dir kulinarische Anregungen mit auf den Weg und schlagen dir Gerichte vor, die gleichermaßen lecker und gesund sind.
„Wirklich gute Lebensmittel sorgen dafür, dass Essen schmeckt – und gleichzeitig guttut.
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