Deutschlands kranke Kinder Buchzusammenfassung - das Wichtigste aus Deutschlands kranke Kinder

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Zusammenfassung von Deutschlands kranke Kinder

Name: Deutschlands kranke Kinder
Rating: 3.4 (61 reviews)
Author: Ulrike von Aufschnaiter

Ulrike von Aufschnaiter

Wie auf Anweisung der Regierung Kitas und Schulen die Gesundheit unserer Kinder schädigen

3.4 (61 Bewertungen)

22 Min.

Inhaltsübersicht

Deutschlands kranke Kinder
in 9 Kernaussagen verstehen

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Kernaussage 1 von 9

Was drin ist für dich: Ein entlarvender Blick auf die Ernährungsmisere in Deutschland.

Im Jahr 2016 erkrankte der damals sechsjährige Sohn von Ulrike von Aufschnaiter an Kreidezähnen, einer schwerwiegenden Strukturstörung der Zahnsubstanz. Es hieß, die Krankheit sei selten und die Ursachen unerforscht. Als sich die Autorin jedoch selbst auf die Suche nach Antworten machte, erkannte sie bald, dass die Erkrankung ihres Sohnes kein unglücklicher Einzelfall war, sondern ein systematisches Problem dahinter steckte.

Angefangen bei Kitas und Schulen, wo trotz gesetzlicher Vorgaben ungesundes Essen auf die Teller kommt, bis hin zur Politik, die mehr die Interessen der Wirtschaft als das Wohl unserer Kinder im Blick hat: Dass Deutschlands Kinder krank werden, ist ein Skandal, der die ganze Gesellschaft betrifft.

Die Blinks zu Deutschlands kranke Kinder (2019) bündeln die Ansichten und Erkenntnisse einer Mutter, die zwar keinen medizinischen Hintergrund hat, doch durch extensive Recherchen aufdeckte, was bei der Ernährung unserer Kinder grundsätzlich schiefläuft und was wir dagegen tun können.

In diesen Blinks erfährst du,

warum unsere Kinder Chicken Wings statt Obst in der Schule essen,
weshalb die Deutsche Gesellschaft für Ernährung dabei beide Augen zudrückt und
warum es Sinn ergibt, dass die WHO und Nestlé in Genf Nachbarn sind.

Disclaimer: Die Inhalte der Blinks spiegeln die Aussagen der Autorin wider. Für ihre Richtigkeit können wir nicht garantieren.

Trotz verbindlicher Ernährungsstandards häufen sich die Erkrankungen von Kindern durch ungesunde Nahrung.

Es begann mit vier braunen Zähnchen: Im Herbst 2016 wurden beim damals sechsjährigen Sohn der Autorin sogenannte Kreidezähne festgestellt. Dabei handelt es sich um eine schwere Zahnschmelzstörung, unter Medizinern Molar Incisor Hypomineralisation, kurz MIH genannt. Für die Familie war es ein Schock, der die Autorin zu eigenen Recherchen antrieb. Bald wurde ihr klar, dass weit mehr Kinder davon betroffen waren und welche Ausmaße das Problem hatte.

Bei der Recherche fielen ihr zwei Dinge schnell ins Auge: Erstens ist die MIH ein relativ neues Phänomen, erst seit etwa 1990 wird sie in der Fachliteratur beschrieben. Zweitens ist sie erschreckend weitverbreitet: Weltweit sind ganze 14 Prozent aller Kinder betroffen, in einigen Regionen Deutschlands sind es sogar 30 bis 40 Prozent!

Eine solch rasend schnelle Verbreitung sollte eine Gesellschaft eigentlich alarmieren: Warum entwickeln so viele Kinder keine gesunden Zähne mehr? Auf der Suche nach Antworten fand die Autorin schnell Hinweise, wo das Problem liegen könnte.

Viele an MIH erkrankte Kinder werden früh fremdbetreut, da die Eltern berufstätig sind. Sie essen also kaum zu Hause. So war es auch bei der Familie der Autorin. Sie kam zum Schluss, dass MIH etwas mit der Ernährung der Kinder zu tun haben musste.

Wenn aber so viele Kinder durch falsche Ernährung krank werden, was tun die Verantwortlichen eigentlich? Und vor allem: Wer ist überhaupt für die Ernährung und die Qualität der Lebensmittel verantwortlich?

Die obersten Hüter der Gesundheit in Deutschland sind das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und das Bundesministerium für Gesundheit (BMG). Sie entscheiden darüber, was auf dem Feld angebaut und was im Supermarkt verkauft werden darf. Zugleich bestimmen sie aber auch, welches Essen als gesund gilt und unseren Kindern in Kitas und Schulen angeboten wird.

Dabei richten sich die Ministerien danach, was die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) festlegt. Sie entwickelt die Standards für alles, was wir – und unsere Kinder – essen, und gibt entsprechende Empfehlungen aus. Diese werden dann in Schulkantinen und Co. umgesetzt. Trotzdem werden unsere Kinder reihenweise krank. Wo ist also der Haken?

Die offiziellen Ernährungsempfehlungen bleiben vage und lassen viel Raum für eine ungesunde Ernährung.

Die Faustregel der DGE klingt zunächst einfach: „5 am Tag“ – das heißt, dreimal Gemüse und zweimal Obst. Leider bleibt diese Angabe äußerst unkonkret: Welches Obst und welches Gemüse soll es sein und in welcher Form? Frisch, gefroren, als Saft, aus der Dose? Was davon ist wie gesund oder ungesund?

Was unser Körper braucht, wissen wir: Die unverzichtbaren Bausteine einer gesunden Ernährung sind Proteine, Fette und Kohlenhydrate, außerdem Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Wir können sie über pflanzliche oder tierische Produkte aufnehmen, doch wir brauchen sie alle, um gesund zu bleiben.

Dank der Lebensmittelindustrie ist unser Essen voller schädlicher Stoffe und Zutaten.

Während die Öffentlichkeit noch über mögliche Ursachen für MIH diskutiert, liegt es für die Autorin längst auf der Hand, dass eine falsche Ernährung im Kindesalter dahintersteckt. Auch Studien legen einen Zusammenhang zwischen Nährstoffmangel bei Kindern und MIH nahe. Aber wie kann es überhaupt sein, dass uns in unserer Überflussgesellschaft so dramatisch die Nährstoffe fehlen?

Ein erstes Problem findet sich schon auf den Feldern. Hier kommen fast überall Pflanzenschutzmittel zum Einsatz: Im November 2014 waren in Deutschland ganze 775 verschiedene Mittel zugelassen, mit 276 verschiedenen Wirkstoffen. Rückstände dieses Chemiecocktails gelangen dann über die Nahrung in unseren Körper. Was sie dort anstellen, weiß niemand genau. Das Bundesministerium für Risikobewertung (BfR) wiegelt trotzdem ab: Es seien keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen zu befürchten.

Die schwammigen staatlichen Ernährungsstandards sorgen an Kitas und Schulen für ungesundes Essen auf den Tellern.

Was an Kitas und Schulen, in Krankenhäusern, Pflegeheimen und Betriebskantinen serviert wird, darüber entscheiden die beiden schon erwähnten Bundesministerien für Ernährung und Landwirtschaft sowie für Gesundheit. Dabei richten sie sich nach den Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, die sich damit rühmt, ihre Richtlinien würden den Menschen zu bestmöglicher Gesundheit verhelfen.

Nach einem Blick in diese Richtlinien kommt die Autorin jedoch zu einem ganz anderen Ergebnis. Ihr Eindruck ist, dass die DGE an vielen Stellen zu industriell hergestellten Lebensmitteln rät, ohne auf die Risiken von Pflanzenschutzmitteln und Zusatzstoffen hinzuweisen. Zudem wird ökologisch angebautes und mit Pestiziden behandeltes Gemüse als gleichwertig aufgeführt und Convenience-Produkte wie etwa Obstkonserven und Tiefkühlgerichte als geeignet für den täglichen Verzehr dargestellt. Gesunde Lebensmittel, wie zum Beispiel Hülsenfrüchte, Zwiebelgewächse, Kräuter, Pilze und Nüsse, kommen in den Empfehlungen dagegen kaum vor.

Trotz der massiven Zunahme ernährungsbedingter Krankheiten werden wir laufend zu ungesundem Essen ermuntert.

Tagtäglich werden wir unterschwellig in unseren Ernährungsentscheidungen beeinflusst – meistens nicht zum Wohle der Gesundheit. Aber wie konnte es eigentlich so weit kommen, dass wir ganz selbstverständlich ein System der schlechten Ernährung akzeptieren? Um das herauszufinden, werfen wir einen Blick auf die Entwicklung unserer Essenskultur.

Nehmen wir als Beispiel Butter. Seit Jahrtausenden haben Menschen sie verzehrt und gut damit gelebt. In den 1980er-Jahren hieß es dann plötzlich, Butter sei ungesund, weil sie den Cholesterinspiegel erhöhe. Schnell war die Industrie daraufhin mit Ersatzstoffen zur Stelle und das Frühstücksbrötchen wurde nun mit Margarine bestrichen. Die enthält im Gegensatz zur Butter jedoch kaum die wichtigen Vitamine A, D oder E.

Riesige Industrien profitieren von unserer Ernährungsweise.

Die Agrar- und Lebensmittelindustrie hat enorme Macht darüber, welches Essen für uns verfügbar ist. Leider liegen ihre Prioritäten nicht bei der Gesundheit der Menschen.

Diese Entwicklung begann bereits vor 150 Jahren während der sogenannten „grünen Revolution“, als Maschinen und Fabriken Einzug in die Landwirtschaft hielten. Heute wird der überwiegende Anteil unserer Nahrungsmittel industriell angebaut und verarbeitet.

Wir können unsere Gesundheit nicht der öffentlichen Hand anvertrauen.

Gerne würden wir den Politikern, Ministerien, der Regierung und den staatlichen Wissenschaftseinrichtungen glauben, dass sie mit ihrer Politik unsere Gesundheit im Blick haben, denn schließlich ist es ihr gesetzlicher Auftrag. Doch das wäre naiv.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ist in Deutschland die oberste Instanz, wenn es um Fragen der gesunden Ernährung geht. Sie berät die staatlichen Institutionen und bestimmt, was gut für unsere Kinder ist und was ihnen in den Kitas und Schulen am Ende serviert wird. Ihren eigenen Angaben zufolge gibt sie ihre Empfehlungen auf Basis wissenschaftlich belegter Fakten, die von neutral und unabhängig operierenden Stellen und für jeden einsehbar erarbeitet werden.

Wir müssen wieder selbst die Verantwortung für unsere Gesundheit übernehmen.

Wenn wir nicht wollen, dass unsere Kinder weiter scharenweise krank werden, muss sich dringend etwas ändern. Uns allen muss wieder die Möglichkeit einer gesunden, natürlichen und nährstoffreichen Ernährung zurückgegeben werden. Was wir dafür tun können?

Zunächst gilt es, diejenigen in die Pflicht zu nehmen, die sich unserer Gesundheit verschrieben haben. Es muss Druck auf die Bundesregierung, die verantwortlichen Ministerien und Lokalpolitiker ausgeübt werden, ihrer gesetzlichen Pflicht gerecht zu werden. Sie müssen sich wieder an das Ziel halten, „das Wohl von Kindern und Jugendlichen zu schützen und ihre körperliche, geistige und seelische Entwicklung zu fördern“, wie es im KKG, dem Gesetz zur Kooperation und Information im Kinderschutz, formuliert ist.

Zusammenfassung 

Immer mehr Kinder in Deutschland werden krank. Grund dafür sind industriell gefertigtes Essen und eine Agrarindustrie, die auf den Einsatz von Giftstoffen setzt. Statt ihrer gesetzlichen Pflicht zum Schutz der Kinder nachzukommen, schützt die Politik die Profite der Konzerne. Die Folgen sind mangelnde Aufklärung sowie ein Überangebot an ungesunden Nahrungsmitteln und Junk Food, das selbst vor den Kitas nicht haltmacht. Öffentlich und privat braucht es deshalb eine Rückbesinnung auf gesunde und nährstoffreiche Ernährung.

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Worum geht es in Deutschlands kranke Kinder?

Unsere Kinder werden in erschreckendem Ausmaß krank. Denn gesunde Ernährung ist hierzulande Mangelware geworden – statt Obst und Gemüse werden den Kleinen Zucker, Salz und Zusatzstoffe verabreicht. Was läuft da schief? Und warum greifen staatliche Behörden nicht ein, obwohl sie der Gesundheit unserer Kinder gesetzlich verpflichtet sind? Durch die Erkrankung ihres eigenen Sohnes wachgerüttelt, begibt sich die Autorin Ulrike von Aufschnaiter in Deutschlands kranke Kinder (2019) auf eine Spurensuche durch unsere ungesunde Ernährungskultur.

Bestes Zitat aus Deutschlands kranke Kinder

Übrigens: Im Zeitraum von 2000 bis 2016 ist der Anteil fettleibiger Menschen in Zentralafrika um 600 Prozent gestiegen.

—Ulrike von Aufschnaiter

Wer Deutschlands kranke Kinder lesen sollte

Eltern, Betreuende in Kitas und Lehrende an Schulen
Gesundheitsbewusste, die sich fragen, warum überall ungesundes Essen angeboten wird
Alle, die die Verstrickungen von Staat und Lebensmittelindustrie durchschauen wollen

Über den Autor

Ulrike von Aufschnaiter ist Gründerin und Geschäftsführerin einer Unternehmensberatung und blickt auf eine zehnjährige Karriere im Investmentbanking zurück. Die Themen Ernährung und Gesundheit wurden für sie zur Herzenssache, als bei ihrem sechsjährigen Sohn eine schwere Zahnschmelzerkrankung diagnostiziert wurde. So begann sie, intensiv zum Zusammenhang zwischen Ernährung und körperlicher Gesundheit zu recherchieren.

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Politik Bildung & Wissen

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Ines S.

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