Zusammenfassung von Deutschlands kranke Kinder

Die Faustregel der DGE klingt zunächst einfach: „5 am Tag“ – das heißt, dreimal Gemüse und zweimal Obst. Leider bleibt diese Angabe äußerst unkonkret: Welches Obst und welches Gemüse soll es sein und in welcher Form? Frisch, gefroren, als Saft, aus der Dose? Was davon ist wie gesund oder ungesund?

Was unser Körper braucht, wissen wir: Die unverzichtbaren Bausteine einer gesunden Ernährung sind Proteine, Fette und Kohlenhydrate, außerdem Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Wir können sie über pflanzliche oder tierische Produkte aufnehmen, doch wir brauchen sie alle, um gesund zu bleiben.

Während die Öffentlichkeit noch über mögliche Ursachen für MIH diskutiert, liegt es für die Autorin längst auf der Hand, dass eine falsche Ernährung im Kindesalter dahintersteckt. Auch Studien legen einen Zusammenhang zwischen Nährstoffmangel bei Kindern und MIH nahe. Aber wie kann es überhaupt sein, dass uns in unserer Überflussgesellschaft so dramatisch die Nährstoffe fehlen?

Ein erstes Problem findet sich schon auf den Feldern. Hier kommen fast überall Pflanzenschutzmittel zum Einsatz: Im November 2014 waren in Deutschland ganze 775 verschiedene Mittel zugelassen, mit 276 verschiedenen Wirkstoffen. Rückstände dieses Chemiecocktails gelangen dann über die Nahrung in unseren Körper. Was sie dort anstellen, weiß niemand genau. Das Bundesministerium für Risikobewertung (BfR) wiegelt trotzdem ab: Es seien keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen zu befürchten.

Was an Kitas und Schulen, in Krankenhäusern, Pflegeheimen und Betriebskantinen serviert wird, darüber entscheiden die beiden schon erwähnten Bundesministerien für Ernährung und Landwirtschaft sowie für Gesundheit. Dabei richten sie sich nach den Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, die sich damit rühmt, ihre Richtlinien würden den Menschen zu bestmöglicher Gesundheit verhelfen.

Nach einem Blick in diese Richtlinien kommt die Autorin jedoch zu einem ganz anderen Ergebnis. Ihr Eindruck ist, dass die DGE an vielen Stellen zu industriell hergestellten Lebensmitteln rät, ohne auf die Risiken von Pflanzenschutzmitteln und Zusatzstoffen hinzuweisen. Zudem wird ökologisch angebautes und mit Pestiziden behandeltes Gemüse als gleichwertig aufgeführt und Convenience-Produkte wie etwa Obstkonserven und Tiefkühlgerichte als geeignet für den täglichen Verzehr dargestellt. Gesunde Lebensmittel, wie zum Beispiel Hülsenfrüchte, Zwiebelgewächse, Kräuter, Pilze und Nüsse, kommen in den Empfehlungen dagegen kaum vor.

Tagtäglich werden wir unterschwellig in unseren Ernährungsentscheidungen beeinflusst – meistens nicht zum Wohle der Gesundheit. Aber wie konnte es eigentlich so weit kommen, dass wir ganz selbstverständlich ein System der schlechten Ernährung akzeptieren? Um das herauszufinden, werfen wir einen Blick auf die Entwicklung unserer Essenskultur.

Nehmen wir als Beispiel Butter. Seit Jahrtausenden haben Menschen sie verzehrt und gut damit gelebt. In den 1980er-Jahren hieß es dann plötzlich, Butter sei ungesund, weil sie den Cholesterinspiegel erhöhe. Schnell war die Industrie daraufhin mit Ersatzstoffen zur Stelle und das Frühstücksbrötchen wurde nun mit Margarine bestrichen. Die enthält im Gegensatz zur Butter jedoch kaum die wichtigen Vitamine A, D oder E.

Die Agrar- und Lebensmittelindustrie hat enorme Macht darüber, welches Essen für uns verfügbar ist. Leider liegen ihre Prioritäten nicht bei der Gesundheit der Menschen.

Diese Entwicklung begann bereits vor 150 Jahren während der sogenannten „grünen Revolution“, als Maschinen und Fabriken Einzug in die Landwirtschaft hielten. Heute wird der überwiegende Anteil unserer Nahrungsmittel industriell angebaut und verarbeitet.

Gerne würden wir den Politikern, Ministerien, der Regierung und den staatlichen Wissenschaftseinrichtungen glauben, dass sie mit ihrer Politik unsere Gesundheit im Blick haben, denn schließlich ist es ihr gesetzlicher Auftrag. Doch das wäre naiv.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ist in Deutschland die oberste Instanz, wenn es um Fragen der gesunden Ernährung geht. Sie berät die staatlichen Institutionen und bestimmt, was gut für unsere Kinder ist und was ihnen in den Kitas und Schulen am Ende serviert wird. Ihren eigenen Angaben zufolge gibt sie ihre Empfehlungen auf Basis wissenschaftlich belegter Fakten, die von neutral und unabhängig operierenden Stellen und für jeden einsehbar erarbeitet werden.

Wenn wir nicht wollen, dass unsere Kinder weiter scharenweise krank werden, muss sich dringend etwas ändern. Uns allen muss wieder die Möglichkeit einer gesunden, natürlichen und nährstoffreichen Ernährung zurückgegeben werden. Was wir dafür tun können?

Zunächst gilt es, diejenigen in die Pflicht zu nehmen, die sich unserer Gesundheit verschrieben haben. Es muss Druck auf die Bundesregierung, die verantwortlichen Ministerien und Lokalpolitiker ausgeübt werden, ihrer gesetzlichen Pflicht gerecht zu werden. Sie müssen sich wieder an das Ziel halten, „das Wohl von Kindern und Jugendlichen zu schützen und ihre körperliche, geistige und seelische Entwicklung zu fördern“, wie es im KKG, dem Gesetz zur Kooperation und Information im Kinderschutz, formuliert ist. 

Immer mehr Kinder in Deutschland werden krank. Grund dafür sind industriell gefertigtes Essen und eine Agrarindustrie, die auf den Einsatz von Giftstoffen setzt. Statt ihrer gesetzlichen Pflicht zum Schutz der Kinder nachzukommen, schützt die Politik die Profite der Konzerne. Die Folgen sind mangelnde Aufklärung sowie ein Überangebot an ungesunden Nahrungsmitteln und Junk Food, das selbst vor den Kitas nicht haltmacht. Öffentlich und privat braucht es deshalb eine Rückbesinnung auf gesunde und nährstoffreiche Ernährung.