Zusammenfassung von Vegan!

Wenn wir uns einen Motorradfahrer vorstellen, der auf seiner Harley einen Highway entlangfährt, denken wir an Freiheit, den Wilden Westen, Musik – aber nicht daran, dass er die Haut toter Tiere als Jacke und Hose benutzt. Das liegt daran, dass wir es gewohnt sind, lebendige Tiere zwar als Lebewesen zu sehen, tote Tiere aber als Produkte. Sobald allerdings schon lebendige Tiere wie Produkte behandelt werden, führt das zu einem Konflikt. Da uns ein solches Dilemma möglicherweise vom Kaufen abhalten könnte, versucht die Industrie, es vor uns zu verstecken.

Denn die Nahrungsmittelhersteller tun genau das, was uns ein ungutes Gefühl im Magen bereitet: Sie behandeln lebende Tiere wie Ware. Die Gewinnmaximierung steht an erster Stelle und das Wohlergehen der Tiere ist nur einer von vielen Kostenfaktoren, die es zu minimieren gilt. Dafür gibt es zahllose Beispiele: die Legehennen etwa, die so viele Eier legen, dass das Kalzium für die Schalen aus ihren Knochen abgebaut wird. Es interessiert die Eierproduzenten herzlich wenig, dass sich die Tiere deswegen ständig die Knochen brechen. Auch die Produktion von Stopfleber, bei der den Tieren mehrmals täglich Futterbrei in den Magen gepumpt wird, zählt zu den traurigen Beispielen. Sie gilt in vielen Ländern (wie Deutschland) als Tierquälerei und ist verboten, findet anderswo aber immer noch statt, weil sie satte Profite einfährt. Stopfleber gilt als Delikatesse.

Starten wir mit einem kleinen Rätsel: Sie liebt gut duftende Sachen und legt viel Wert auf Körperhygiene. Regelmäßig macht sie eine Fango-Kur. Als sie schwanger war, hat sie alles liebevoll für die Ankunft des Babys vorbereitet, und als es endlich da war, hat sie es kaum aus den Augen gelassen. Wer ist das?

Die Auflösung: unsere letzte Bratwurst. Schweine sind sehr reinlich und fürsorglich. Sie wälzen sich nur deswegen im Schlamm, weil sie keine Schweißdrüsen haben und dadurch ihren Körper kühlen können. Zudem achten Schweine darauf, dass sie immer weit entfernt von ihren Essplätzen ihr Geschäft verrichten. Sie kümmern sich außerdem aufopfernd um ihre Jungen.

Du hast gesehen, dass Fleisch, aber ebenso Milch und Eier immer mit Tierleid verbunden sind. Doch damit hört es nicht auf. Denn auch in vielen anderen Bereichen des Lebens nutzen wir Tiere und deren Produkte – und das immer zu ihrem Nachteil.

Sehr viele Tiere werden beispielsweise in der Modeindustrie verarbeitet. Das wohl bekannteste Beispiel sind die Pelzfarmen, auf denen Nerze, Füchse und viele andere Arten in winzigen Käfigen aufgezogen und dann getötet oder manchmal sogar lebend gehäutet werden. Instinktiv denkst du dabei vielleicht an ein paar grobschlächtige Gestalten in Sibirien, aber damit liegst du falsch. Auch in Deutschland sind momentan ca. 300.000 Nerze in solchen Farmen eingepfercht.

Unser Fleischkonsum belastet die Umwelt auf verschiedene Weise. Zunächst müssen wir dafür verstehen, dass die Produktion von Fleisch viel mehr Ressourcen benötigt als die von pflanzlicher Nahrung.

Es fängt schon beim Wasser an. Um eine Kuh oder ein Schwein großzuziehen, ist natürlich Wasser nötig, das das Tier trinken kann. Aber dies ist nur der geringste Faktor der Rechnung: Um 1kg Rindfleisch zu produzieren, müssen insgesamt ca. 20.000 Liter Wasser bereitgestellt werden. Der größte Teil davon fließt in die Futtermittelproduktion. Insgesamt werden etwa 8% des weltweiten Wasserverbrauchs für die Tierhaltung verwendet.

Wir alle kennen mittlerweile jemanden, der an Laktoseunverträglichkeit leidet – möglicherweise gehören wir selbst schon zum Kreis der Betroffenen und wissen ein Lied davon zu singen, wie es ist, im Café immer nach laktosefreier Milch zu fragen und ständig alle Zutatenlisten im Supermarkt nach Milchprodukten zu überprüfen. Es kann ziemlich anstrengend sein, immer darauf achten zu müssen, nichts mit Milch, Käse oder Butter zu sich zu nehmen. Was uns aber vielleicht bisher noch nicht klar war: Insgesamt sind etwa 75% der weltweiten Bevölkerung laktoseintolerant. Das weist darauf hin, dass es sich gar nicht um eine Krankheit, sondern vielmehr um den Normalzustand handelt.

Seit der Industrialisierung hat sich unser ganzer Lebensstil extrem verändert und ein enormer Zuwachs am Konsum tierischer Produkte ist Teil dieser Veränderung. Mit diesem Wandel geht auch eine Zunahme vieler so genannter Zivilisationskrankheiten einher. Herz- und Gefäßkrankheiten, Fettleibigkeit und Allergien gehören dazu. Es sieht ganz so aus, als ob zwischen dem Konsum tierischer Nahrungsmittel und solchen Zivilisationskrankheiten ein Zusammenhang besteht.

Die Vorstellung, dass Veganer unter Mangelernährung litten, ist zwar weit verbreitet, aber schlicht falsch. Natürlich gilt aber auch beim veganen Essen das, was für uns alle gilt: Wir müssen auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung achten, um gesund zu bleiben.

Prinzipiell enthält eine vegane Ernährung alle wichtigen Nährstoffe. Gegner argumentieren häufig, dass Fisch und Fleisch nötig sind, um genügend Proteine und Omega-3-Fettsäuren aufzunehmen. Es stimmt, dass diese auch in Fisch und Fleisch vorkommen. Aber wer darauf verzichten möchte, kann die Proteine auch durch Hülsenfrüchte, Sojabohnen und Nüsse aufnehmen. Omega-3-Fettsäuren sind nicht nur in Fisch, sondern auch in Nüssen und pflanzlichen Ölen vorhanden.

Es ist die vielleicht beliebteste Frage, die einem Veganer gestellt wird: Was kannst du denn überhaupt noch essen? Äpfel und Müsli und zum Nachtisch noch ein paar Sonnenblumenkerne?

Das war vielleicht in den 80er-Jahren die traurige Realität, aber mittlerweile hat sich der Markt so gut auf die vegane Kundschaft eingestellt, dass wir auf fast nichts mehr verzichten müssen. Joghurt zum Frühstück, ein Schnitzel zum Mittagessen und als Nachtisch ein schönes Tiramisu? Heute kein Problem mehr für Veganer.

Jetzt könnten wir uns beim nächsten Einkauf ja einfach vornehmen, Milch, Eier und Wurst nicht mehr in den Wagen zu legen. Aber ganz so einfach ist es leider doch nicht. Denn vegan sein bedeutet, komplett auf tierische Produkte zu verzichten, und die sind manchmal gut versteckt.

Es ist in vielen Ländern beispielsweise üblich, weißen Zucker mit Tierkohle zu entfärben, die aus Blut und Knochen besteht. In Deutschland wird weißer Zucker zwar überwiegend vegan entfärbt, aber Produkte, die Zucker enthalten, können auch besagte Tierkohle enthalten.

Es gibt also mitunter ziemlich viel, was wir bei einem hundertprozentig veganen Leben bedenken müssen. Aber es verlangt auch niemand von uns, unser ganzes Leben von einem Tag auf den anderen zu ändern.

Die Sozialwissenschaftlerin Barbara McDonald hat untersucht, wie die Entscheidung, vegan zu werden, normalerweise umgesetzt wird: Es beginnt meistens mit einer prägenden Erfahrung, beispielsweise mit schockierenden Bildern aus einem Schlachthaus. Danach bricht eine Phase der kritischen Reflexion über das eigene Verhalten an, die ein moralisches Dilemma entstehen lässt. Widersprüche, über die wir bisher nicht nachgedacht haben, treten plötzlich deutlich hervor: Warum streicheln wir den Hund und schlachten aber das Schwein? Warum essen wir ein Schnitzel, wenn wir doch wissen, dass es mit Tierquälerei verbunden ist?

Die Kernaussage der Blinks ist:

Eine omnivore Lebensweise ist moralisch nicht vertretbar, wenn man bedenkt, wie Tiere gehalten und getötet werden und was für immense ökologische Schäden der Konsum von tierischen Produkten mit sich bringt. Eine vegetarische Lebensweise ist ein guter Anfang, wer aber konsequent sein möchte, sollte Veganer werden. Mit den richtigen Tipps und Tricks ist es heute auch nicht schwer, seine Lebensgewohnheiten entsprechend umzustellen.