Pflanzenbasierte Ernährung und ihre wissenschaftliche Begründung
China Study ist ein Buch von T. Colin Campbell und Thomas M. Campbell, das die Verbindung zwischen Ernährung und Gesundheit untersucht. Es zeigt auf, wie eine pflanzenbasierte Ernährung Krankheiten verhindern und umkehren kann.
Die Medizin hat in den letzten Jahrhunderten und Jahrzehnten enorme Fortschritte gemacht. Heute können Krankheiten, an denen die Menschen im Mittelalter noch wie die Fliegen starben, problemlos geheilt werden. Trotzdem scheint es, als ob die Medizin gegen Windmühlen kämpft: Denn natürlich werden Menschen heute dank des medizinischen Fortschritts auch immer älter und damit anfälliger für alle möglichen Krankheiten – und ihre Umwelt und ihr Lebensstil haben ganz neue Krankheitsbilder entstehen lassen.
So sterben z.B. heute viel mehr Menschen an Krebs als noch in den 70er-Jahren. Und die Verbreitung von Diabetes unter den 30- bis 39-Jährigen ist alleine von 1990 bis 1998 um ganze 70% nach oben geschnellt. Das führt dazu, dass die Kosten für die Gesundheitsvorsorge explodieren. Denn die ganzen neuen Therapien, Medikamente, Operationen und Apparate retten zwar Leben, sind aber auch extrem teuer.
Viel geschickter wäre es eigentlich, wenn man herausfinden würde, wie sich Krankheiten von vornherein vermeiden lassen. Und hier spielt die Ernährung eine ganz entscheidende Rolle. Der Spruch „Du bist, was du isst“ ist nicht nur so dahergesagt, sondern stimmt tatsächlich: Jede einzelne Zelle deines Körpers wurde schließlich aus dem gebaut, was du irgendwann einmal gegessen oder getrunken hast.
Daher ist es nur logisch, dass die Ernährung der Schlüsselfaktor für deine Gesundheit sein sollte und nicht die Medizin, die ja erst eingreift, wenn es dir schon schlecht geht. Es wurde bereits nachgewiesen, dass bestimmte Diäten oder Ernährungsweisen z.B. dabei helfen, Herzkrankheiten oder Diabetes zu vermeiden.
Ein weiterer Baustein zu diesem Wissensgebiet ist die China Study. Sie untersucht, was eine gesunde Ernährung alles bewirken kann. Aber dazu muss man sich zunächst einmal darüber klar werden, welche Ernährung eigentlich gesund ist.
Die China Study ist die Auswertung einer groß angelegten Studie, die im China der 70er- und 80er-Jahre von Forscherteams der Universitäten Cornell und Oxford durchgeführt wurde. Bei dieser Studie wurde der Zusammenhang von Ernährung und bestimmten Krankheiten über einen langen Zeitraum hinweg beobachtet. Colin und Thomas Campbell bereiten die Daten auf, erklären, was sie bedeuten, und sprechen sich entschieden für eine vegane Ernährungsweise aus.
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