Zusammenfassung von Die Amino-Revolution

Also: Was sind Aminosäuren? Einfach gesagt sind sie Moleküle, die in allen Lebewesen vorkommen. Es sind über vierhundert verschiedene Aminosäuren bekannt, aber im menschlichen Körper werden nur einundzwanzig von ihnen verwendet. Aus diesen einundzwanzig Aminos – so nennt Ulrich Strunz sie liebevoll – baut der Körper alle möglichen Proteine.

Im Prinzip geht das so vor sich: Der Körper nimmt Proteine mit der Nahrung auf, und verschiedene Enzyme spalten sie dann in Aminosäuren auf. Diese einzelnen Aminobausteine werden anschließend in verschiedene Zellen transportiert. Dort werden aus ihnen dann menschliche Proteine gebaut. 

Vermutlich dämmert dir langsam, wie zentral die Rolle der Aminos in unserem Körper ist. Aber werden wir doch etwas konkreter: Wofür braucht unser Körper eigentlich die ganzen Proteine? Kurz gesagt: für so gut wie alles. 

Zum einen dienen Proteine der Steuerung vieler Prozesse im Körper. So sind etwa Hormone aus Proteinen aufgebaut. Sie gelangen von einem Ort im Körper zu einem anderen und sagen den Zellen dort Bescheid, dass sie ein bestimmtes Protein produzieren sollen. Ohne Hormone bräche in unserem Körper Chaos aus. Nehmen wir zum Beispiel das Hormon Insulin, das dafür zuständig ist, unseren Blutzuckerspiegel zu regulieren: Es besteht aus siebzehn verschiedenen Aminosäuren! Wenn dir nur eine davon fehlt, kannst du nicht mehr ausreichend Insulin produzieren. Und dann hast du ein Problem.

Gut, wenn alle Aminosäuren da sind, läuft der Körper rund. Aber was passiert, wenn das ein oder andere Amino fehlt? Das beleuchten wir jetzt anhand des Themenkomplexes Übergewicht.

Beginnen wir mit einem Experiment, das verschiedene Forschende 2005 an der Universität Washington durchführten. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen eingeteilt. Die eine Gruppe aß weiter wie gewöhnlich, die andere Gruppe aß doppelt so eiweißreich wie zuvor. Das Ergebnis: Die Eiweiß-Esser nahmen in zwölf Wochen durchschnittlich fünf Kilo ab und aßen pro Tag über vierhundert Kalorien weniger. Der Grund dafür ist einfach: Sobald unser Körper genug Eiweiße aufgenommen hat, stellt er das Hungergefühl ab.

Wenn wir dir nur einen einzigen Rat zum Thema eiweißreiche Ernährung geben dürften, dann wäre es dieser: no carb! Der Grund dafür ist einleuchtend: Lebensmittel, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten bestehen, haben meist sehr wenige Proteine. Das bedeutet: Lass das Brot weg, ersetze die Pasta durch Gemüse und nimm möglichst wenig Zucker zu dir. 

Vielleicht erinnerst du dich an die Ernährungspyramide. Ganz unten, an der Basis, stehen Weizen, Kartoffeln, Reis … die klassischen Sättigungsbeilagen eben. Vergiss die Ernährungspyramide. Sie wurde vor über hundert Jahren entwickelt und ihr Ziel war es, möglichst viele Menschen möglichst günstig zu ernähren. Seitdem haben sich die Zeiten zum Glück geändert. Die meisten Menschen in entwickelten Ländern müssen nicht mehr zu den billigsten Nahrungsmitteln greifen, sondern können sich die gesündesten leisten. 

Wenn du anfängst, dich eiweißreich zu ernähren, dann sollte es dir schon nach relativ kurzer Zeit besser gehen. Viele Zipperlein werden verschwinden und dein Energielevel steigt. Gute Nachrichten also.

Allerdings kann es auch vorkommen, dass du trotz vermeintlich idealer Ernährung noch verschiedene Beschwerden hast. Das liegt ganz einfach daran, dass in deinem Körper ein sehr fragiles Gleichgewicht herrscht. Es gibt zahllose Faktoren, die hier eine Rolle spielen. Um herauszufinden, was dir fehlt, empfiehlt der Autor eine umfangreiche Blutanalyse.

Stell dir jetzt bitte einmal Folgendes vor: Du isst eine Woche lang richtig gesund und proteinreich, verbringst deine Tage aber ausschließlich auf der Couch. Das ist so, als würdest du einen Sportwagen volltanken und dann einfach nicht losfahren. 

Denn damit die Aminos ihre segensreiche Wirkung in deinem Körper entfalten können, musst du ihn auf Hochtouren bringen. Mach Sport! Falls du unsportlich bist, sind schon die empfohlenen 10.000 Schritte am Tag ein guter Anfang. Sobald du dich bewegst, werden die ganzen wichtigen Nährstoffe in die einzelnen Zellen transportiert.