Klüger essen, entspannter genießen, besser leben
Unsere Reise beginnt mit den Makros, den drei großen Energieträgern, ohne die dein Körper ziemlich alt aussehen würde: Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett. Sie liefern dir Energie, bauen Zellen, stützen deinen Stoffwechsel – kurz: Sie halten dich am Laufen. Trotzdem sind sie mit einem ziemlich schlechten Image und allerlei Mythen behaftet. Zeit, das zu entwirren.
Beginnen wir beim Fett. Jahrzehntelang hieß es: Wer fett isst, wird fett. Doch das ist längst überholt. Ohne Fett wäre dein Leben wie ein Auto ohne Stoßdämpfer: Alles knarzt, alles leidet. Fett ist nämlich nicht nur Energielieferant, sondern auch Baustoff für Zellwände, Nervensystem und Hormone. Außerdem sorgt es dafür, dass du fettlösliche Vitamine wie Vitamin A, D, E und K überhaupt aufnehmen kannst – und so unter anderem deine Haut geschmeidig hältst.
Aber Fett ist nicht gleich Fett. Während natürliche Fette aus Avocados, Nüssen, nativem Olivenöl oder fettem Fisch wie Lachs deinen Körper unterstützen, richten gehärtete Fette aus Fertigprodukten echten Schaden an. Sie fördern Entzündungen, erhöhen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und machen den Stoffwechsel träge.
Ein praktischer Tipp: Brate lieber mit Rapsöl als mit Sonnenblumenöl. Letzteres enthält viele Omega-6-Fettsäuren, die in zu großer Menge Entzündungen befeuern können. Noch besser: regelmäßig ein Löffel Leinöl – es liefert dir wertvolles Omega-3.
Weiter geht’s mit den Kohlenhydraten – dem Lieblingsbrennstoff deines Gehirns. Sie versorgen dich schnell mit Energie, können aber auch blitzartig deinen Blutzucker in die Höhe treiben. Besonders Zucker und Weißmehlprodukte haben diesen Effekt – gefolgt von einem tiefen Blutzuckertal, das dich müde, gereizt und hungrig zurücklässt. Die besseren Alternativen? Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse. Sie liefern dir nicht nur Energie, sondern auch Ballaststoffe – und die liebt deine Darmflora.
Unser praktischer Tipp: Wenn du Brot isst, dann greif zu echtem Roggenvollkorn mit Sauerteig. Und iss zuerst etwas Rohkost oder Salat – das senkt den glykämischen Effekt der Mahlzeit.
Fehlt noch das Eiweiß – dein körpereigener Baustoff. Es steckt in deinen Muskeln, deiner Haut, deinen Haaren und Hormonen. Ohne Eiweiß kein Zellaufbau, keine Reparatur, kein Immunsystem. Besonders wichtig wird Eiweiß im Alter – wenn Muskelmasse verloren geht und der Körper mehr Unterstützung beim Regenerieren braucht. Tierische Quellen wie Eier, Fisch oder Käse sind hochwertig, aber auch pflanzliche Eiweiße aus Linsen, Tofu, Quinoa oder Nüssen können den Bedarf gut decken – und bringen zusätzlich Ballaststoffe, Vitamine und weniger gesättigte Fette mit.
Unser Tipp: Versuche, bei jeder Mahlzeit eine Eiweißquelle einzuplanen. Auch zum Frühstück – etwa mit Hüttenkäse, Naturjoghurt, Nussmus oder einem Ei.
Genial ernährt (2025) bietet einen Überblick über die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit. Du erfährst, wie du durch die richtige Auswahl an Makro- und Mikronährstoffen, gesunden Getränken und Superfoods dein Wohlbefinden steigern kannst. Außerdem erhältst du praktische Tipps und wissenschaftlich fundierte Empfehlungen.
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