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Das sind die Blinks zu

Döner Hawaii

Unser globalisiertes Essen

Von Marin Trenk
16 Minuten
Audio-Version verfügbar
Döner Hawaii: Unser globalisiertes Essen von Marin Trenk

Döner Hawaii (2015) zeigt, wie sich verschiedene Lebensmittel, Rezepte und manchmal sogar ganze Küchen in der Welt verbreiten, vermischen und verändern. Das Buch unternimmt eine kulinarische Reise durch die Geschichte und durch die ganze Welt – von den ersten Kartoffeln und Tomaten, die mit Christoph Kolumbus Europa erreichten, bis hin zu modernen Fusion-Restaurants und den neuesten Trends am heimischen Herd.

  • Kochbegeisterte
  • Alle, die sich dafür interessieren, woher Lebensmittel und Rezepte stammen
  • Alle, die mehr über verschiedene Aspekte der Globalisierung erfahren möchten

Marin Trenk ist Food-Ethnologe und hat seit 2006 einen Lehrstuhl für Ethnologie an der Universität Frankfurt am Main. Neben der Globalisierung des Essens erforscht er dort vor allem die thailändische Esskultur. Nach zahlreichen wissenschaftlichen Artikeln und Veröffentlichungen ist Döner Hawaii sein erster populärwissenschaftlicher Bestseller.

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