Zusammenfassung von Anständig essen

Wer kennt das nicht: Nach der bestürzenden Lektüre des Artikels zur Massentierhaltung oder der schockierenden Doku über Kinderarbeit nehmen wir uns felsenfest vor, unser Verhalten zu ändern. Und doch sind wir spätestens nach ein paar Wochen wieder voll im Trott. Woran liegt das?

Im Grunde ist dem breiten deutschen Publikum die Grausamkeit der Nutztierhaltung bereits seit den detaillierten Fernsehberichten der 1970er-Jahre bekannt. Die überwältigende Mehrheit ist sogar grundsätzlich dagegen: 92% der Befragten einer Studie wünschten sich, die Bundesregierung würde die nicht-artgerechte Tierhaltung komplett verbieten. Trotzdem werden die fragwürdigen Produkte fleißig weiter konsumiert.

Erinnerst du dich an die Debatte um die Einführung eines Ampelsystems zur verständlichen Farbkennzeichnung der Qualität von Lebensmitteln? Die Idee war super: Wir als Konsumenten sollten auf einen Blick sehen können, ob Inhaltsstoffe wie Zucker, Fett oder Salz in einem gesunden, mittelmäßigen oder ungesunden Verhältnis in einem Produkt enthalten sind. Der entsprechende Gesetzesentwurf ist leider nie verabschiedet worden. Warum eigentlich?

In Großbritannien z.B. hatte sich das Modell nach der Einführung 1990 positiv auf die allgemeine Gesundheit ausgewirkt. 90% der befragten Konsumenten hielten die Ampelkennzeichnung für schnell und leicht verständlich. Das Konsumverhalten der Menschen veränderte sich so deutlich, dass viele Produzenten wesentlich weniger Salz, Fett und Zucker in ihren Fertiggerichten verwendeten.

Jeder kennt die entsetzlichen Bilder der winzigen, schräg abfallenden Maschendrahtkisten, in die Legehennen gepresst werden. Wenn die Tierquälerei der Massenhaltung derart offensichtlich ist, warum gibt es dann nicht längst strengere Gesetze zum Schutz der Tiere?

Grund ist auch hier der Einfluss der Agrarlobby. 2005 wollte die damalige Umweltministerin Renate Künast die Hühnerhaltung in Legebatterien verbieten, aber das Gesetz wurde nach dem Regierungswechsel 2006 noch vor dem Inkrafttreten von Nachfolger Horst Seehofer kassiert. Der Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft hatte alle Register gezogen und mit einer Auslagerung der Legehennenbetriebe nach Osteuropa gedroht. Weil es dort gar keine Auflagen zum Tierschutz gibt, würden letztlich sowohl der Staat als auch die Tiere verlieren. Die Politik gab klein bei.

Die Zeiten, in denen Bio-Lebensmittel mit hippieskem Öko-Mief und selbstgestrickten Klamotten verbunden wurden, sind längst passé. Heute sind ästhetische Produkte und moderne Biomarktketten wie die Bio-Company hochglänzende Aushängeschilder einer nachhaltigen Genusskultur, deren Branche seit Jahren zweistellige Wachstumszahlen schreibt.

Ebenso überholt ist die Vorstellung, Bio könnten sich nur die urbane Bohème und Besserbetuchte leisten. Inzwischen gibt es nämlich nicht nur vom Heudammer bis zur Cola nahezu jedes Produkt als Bio-Variante – auch die großen Supermarktketten und Discounter führen eigene und erschwingliche öko-zertifizierte Artikel.

Das Öko-Siegel der EU ist jedoch leider keine Garantie für wirkliche Nachhaltigkeit: Nicht überall, wo Bio draufsteht, ist auch Bio drin.

Viele Hersteller geben ihren Artikeln durch ausgefuchste Formulierungen den Anstrich eines nach Bio-Richtlinien erzeugten Produkts. Die vielfach verwendete Formulierung „aus kontrolliertem Anbau“ z.B. ist völlig inhaltslos, denn jeder Anbau ist kontrolliert. Echte Bio-Hersteller vermeiden sie inzwischen sogar, um sich vom Etikettenschwindel zu distanzieren.

Trotzdem ist die Idee vom Verzicht auf Tierprodukte vielen ein Haar in der Suppe. Sie halten z.B. mit dem Argument dagegen, Milch sei geradezu elementar für die gesunde Entwicklung von Kindern. Aber stimmt das überhaupt?

In Wirklichkeit ist der Mensch das einzige Tier, das die Milch anderer Tiere trinkt. Bevor sich die ersten menschlichen Mägen vor etwa 9000 Jahren an Tiermilch gewöhnten, konnten wir, wie alle anderen Tiere auch, nur als Neugeborene die Milch unserer Mütter verdauen. Nur Babybäuche produzieren das Enzym Laktase, das den Milchzucker aufspaltet.

Bio-zertifizierte und vegetarische Alternativen zur konventionellen Ernährung sind ein guter Schritt in die richtige Richtung. Dennoch werden in beiden Fällen nach wie vor Tiere für die menschliche Ernährung benutzt, sodass als wirklich konsequente Lösung nur der Veganismus bleibt.

Auch für eine vegetarische Lebensweise leiden und sterben Tiere: Legehennen sind bereits nach wenigen Monaten völlig ausgelaugt und kommen beim ersten Abfallen der Legeleistung unters Schlachtermesser. Milchkühen blüht dasselbe Schicksal, wenn nach wenigen Jahren die Milchleistung abnimmt.

Frutarisch, fruktarisch, frugan – es gibt viele Bezeichnungen für eine vergleichsweise seltene Lebensweise. Ihre Anhänger ernähren sich ausschließlich von Pflanzenteilen, die ohne bleibende Schäden am pflanzlichen Organismus verzehrt werden können. Erlaubt sind also vor allem die Früchte und Samen der Pflanzen wie Obst, Nüsse, Beeren, Tomaten, Bohnen, Erbsen usw.

Frutarier weiten ihre ethischen Vorbehalte gegenüber der Massentierhaltung auf die Pflanzenwelt aus. Sie betrachten Pflanzen als lebendige Organismen, deren Leid mit dem der Tiere und Menschen vergleichbar ist. Da ist es nur konsequent, auch Pflanzen nicht mehr als nötig zu verletzen.

Der Vergleich der verschiedenen Ernährungsformen zeigt: Die Abkehr vom konventionellen Konsumverhalten geht immer „noch konsequenter“ bis hin zum fragwürdigen Frutarismus. Wie aber geht man richtig mit dem dämmernden Bewusstsein über die eigene Verantwortung um?

Wer es am liebsten bequem hat, kann sich natürlich stur auf den verschwindend geringen Einfluss des Einzelnen berufen und gedankenlos weiter tierische und pflanzliche Produkte konsumieren, die unter ethisch, sozial und ökologisch katastrophalen Bedingungen verarbeitet wurden.

Die meisten Lebensmittel werden unter ökologisch und sozial untragbaren Bedingungen hergestellt und letztlich zahlen die Tiere in der grausamen Massentierhaltung den Preis für unseren günstigen Konsum. Wer wirklich einen bedeutenden Beitrag zu einer nachhaltigeren und gerechteren Welt leisten will, muss sein Konsumverhalten grundlegend ändern und in letzter Konsequenz komplett auf tierische Produkte verzichten. Dennoch sollte jeder seinen eigenen Weg finden, moralisches Bewusstsein und seine eigenen Bedürfnisse in Einklang zu bringen.

Was du konkret umsetzen kannst: