Los secretos y trastes sucios detrás de la cocina profesional
Confesiones de un chef revela el mundo detrás de las cocinas, compartiendo experiencias honestas y atrevidas de Anthony Bourdain. Nos ofrece una visión sin filtros del ritmo frenético y la cultura peculiar de la cocina profesional.
Anthony Bourdain era un chef con formación clásica. Esa era su vida, la única vida que conocía. Y le encantaba. De hecho, la describía como algo tan agradable «como un buen baño caliente».
Bourdain escribió Confesiones de un chef pensando en dos tipos de público. Esperaba que los profesionales de la restauración, aunque no les gustara, reconocieran sus descripciones de la vida en la cocina y supieran que no mentía. Para el resto de los lectores, los mortales, quería que entendiéramos el aspecto, la sensación y el olor del trabajo en una cocina ajetreada. Quería que supiéramos que es divertido.
En este Blink, descubriremos cómo Bourdain se interesó por la comida, cuándo decidió exactamente convertirse en chef y algunas de sus aventuras en el mundo de la restauración que le llevaron a publicar Confesiones de un chef.
También descubriremos que, aunque es poco probable que lleguemos a cocinar como un profesional, hay algunas cosas que podemos hacer para mejorar nuestra cocina desde ya. Por último, también recibiremos algunas palabras de sabiduría dirigidas a los aspirantes a profesionales.
Pero antes de empezar, una pequeña advertencia. Este Blink contiene descripciones de consumo de drogas y explotaciones sexuales, así que ten cuidado al escucharlo o leerlo.
¿Quieres aprender los secretos de Anthony Bourdain en el mundo de la cocina? Pues comencemos.
Confesiones de un chef (2000) nos ofrece una visión de la vida en el mundo de la restauración. Repleto de historias extravagantes sobre la vida de Anthony Bourdain, llena de sexo, drogas y alta cocina, nos muestra sin tapujos lo que ocurre tras las puertas de la cocina.
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