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Europäische Esskultur

Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute

By Gunther Hirschfelder
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Europäische Esskultur: Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute by Gunther Hirschfelder

Europäische Esskultur untersucht die Rolle der Ernährung in der Geschichte der Menschheit. Angefangen mit der Genese des modernen Menschen behandelt es die Hochkulturen der Antike und betrachtet schließlich die Gesellschaft des europäischen Mittelalters, all dies mit einem Blick auf das Wesentliche: das Essen. Schließlich untersucht es die Prozesse der letzten Jahrhunderte, als Europa den Hunger endgültig zu bannen schien – und neue Probleme heraufbeschwor.

  • Jeder, der gerne und bewusst isst
  • An Geschichte und Gesellschaft Interessierte
  • Alle, die schon mal aus Versehen Salz statt Zucker in den Kaffee getan haben

Prof. Gunther Hirschfelder ist Kulturanthropologe und Volkskundler und lehrt an der Universität Regensburg. In seinem Spezialgebiet, der Ernährungsforschung, hat er neben dem vorliegenden weitere Monographien verfasst, unter anderem: „Bier. Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute.”

 

Original: Europäische Esskultur © 2005 Campus Verlag GmbH, Frankfurt am Main/New York

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