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Döner Hawaii
Unser globalisiertes Essen
Döner Hawaii (2015) zeigt, wie sich verschiedene Lebensmittel, Rezepte und manchmal sogar ganze Küchen in der Welt verbreiten, vermischen und verändern. Das Buch unternimmt eine kulinarische Reise durch die Geschichte und durch die ganze Welt – von den ersten Kartoffeln und Tomaten, die mit Christoph Kolumbus Europa erreichten, bis hin zu modernen Fusion-Restaurants und den neuesten Trends am heimischen Herd.
- Kochbegeisterte
- Alle, die sich dafür interessieren, woher Lebensmittel und Rezepte stammen
- Alle, die mehr über verschiedene Aspekte der Globalisierung erfahren möchten
Marin Trenk ist Food-Ethnologe und hat seit 2006 einen Lehrstuhl für Ethnologie an der Universität Frankfurt am Main. Neben der Globalisierung des Essens erforscht er dort vor allem die thailändische Esskultur. Nach zahlreichen wissenschaftlichen Artikeln und Veröffentlichungen ist Döner Hawaii sein erster populärwissenschaftlicher Bestseller.
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